Prodotti dolciari artigianali e industriali
Istituto professionale: settore servizi,indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” |
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| Materie comuni | |||||
| Disciplina | primo biennio | secondo biennio | |||
| (orario settimanale) | 1° anno | 2° anno | 3° anno | 4° anno | 5° anno |
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Storia/Geografia | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Lingua inglese | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 |
| compresenza con lab. di accoglienza turistica | (1) | (1) | |||
| Lingua francese | 2 | 2 | |||
| Matematica | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Diritto ed Economia | 2 | 2 | |||
| Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) | 2 | 1 | |||
| compresenza con lab. di sala-bar | (1) | (1) | |||
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina | 2 (2) | 2 (2) | |||
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita | 2 (2) | 2 (2) | |||
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica | 3 | 2 | |||
| Scienza degli alimenti | 2 | 2 | |||
| compresenza con lab. di cucina | (1) | (1) | |||
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Religione cattolica o attività alternative | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Scienze e Tecn. Informatiche | 1 | 2 | |||
| compresenza co lab di cucina | (1) | (1) | |||
| Articolazione Enogastronomia, opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali | |||||
| Disciplina | primo biennio | secondo biennio | |||
| (orario settimanale) | 1° anno | 2° anno | 3° anno | 4° anno | 5° anno |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore pasticceria | 7 | 5 | 6 | ||
| Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari* | 4 | 3 | 5 | ||
| compresenza con lab. di pasticceria | (1) | (1) | |||
| Diritto e tecniche amministrative | 3 | 3 | 3 | ||
| Lingua francese | 3 | 3 | 3 | ||
| Inglese tecnico | 1 | 1 | 1 | ||
| Lab. Cucina | 3 | ||||
| Totale ore di lezione settimanali | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| * L’attività didattica di laboratorio caratterizza l’area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate tra parentesi sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza. | |||||
Pubblicato il 09-10-2020